Las castañas vienen a ser uno de los frutos por excelencia del otoño,
un momento y una época de cambio y un tiempo
en el que podemos comenzar a disfrutar del frío, de la lluvia, y de
todo aquello que representa esta estación del año.
Pero, ¿cuáles son las propiedades más importantes y destacadas de las castañas?
Lo más destacado en un primer momento son las pocas
calorías que tienen, algo que se combina muy bien con su alto contenido
en fibra, proteínas e hidratos de carbono.
Precisamente gracias a su alto contenido en fibra se
convierten en unos alimentos adecuados contra el estreñimiento. Además,
son útiles en dietas de adelgazamiento porque ejercen un efecto
claramente saciante.
Son una buena fuente de minerales, entre los que
destacamos el magnesio, potasio, hierro y fósforo, y según algunos
estudios se les atribuyen propiedades tanto antiinflamatorias como
vasculares.
Aunque son conocidas también porque en las
digestiones pueden llegar a resultar pesadas, si las masticamos bien y
no las comemos en exceso, esta cuestión quedaría solventada.
Eso sí, para aquellos personas que tengan un estómago
delicado, recomendamos que sean consumidas en forma cocida o asada,
antes que crudas.
En el siguiente enlace podéis encontrar 12 recetas muy sanas y sabrosas con castañas.
http://www.gastronomiaycia.com/2010/10/24/doce-recetas-con-castanas/
Ánimo y buen provecho
