Tiempo de castañas

Las castañas vienen a ser uno de los frutos por excelencia del otoño, un momento y una época de cambio y un tiempo en el que podemos comenzar a disfrutar del frío, de la lluvia, y de todo aquello que representa esta estación del año.

Pero, ¿cuáles son las propiedades más importantes y destacadas de las castañas?

Lo más destacado en un primer momento son las pocas calorías que tienen, algo que se combina muy bien con su alto contenido en fibra, proteínas e hidratos de carbono.

Precisamente gracias a su alto contenido en fibra se convierten en unos alimentos adecuados contra el estreñimiento. Además, son útiles en dietas de adelgazamiento porque ejercen un efecto claramente saciante.

Son una buena fuente de minerales, entre los que destacamos el magnesio, potasio, hierro y fósforo, y según algunos estudios se les atribuyen propiedades tanto antiinflamatorias como vasculares.

Aunque son conocidas también porque en las digestiones pueden llegar a resultar pesadas, si las masticamos bien y no las comemos en exceso, esta cuestión quedaría solventada.

Eso sí, para aquellos personas que tengan un estómago delicado, recomendamos que sean consumidas en forma cocida o asada, antes que crudas.

En el siguiente enlace podéis encontrar 12 recetas muy sanas y sabrosas con castañas.

http://www.gastronomiaycia.com/2010/10/24/doce-recetas-con-castanas/

Ánimo y buen provecho

JERTE NATURA

Intercambio I.E.S. “Giner de los Ríos” (Segovia) – I.E.S. “Valle del Jerte” (Navaconcejo / Cabezuela del Valle) -

Agradecemos la colaboración prestada para llevar a cabo este intercambio a:

Grupo Alba ,Panake´s, Frubosque, Denominación de origen del aceite de Gata-Hurdes-Valle del Jerte, La Chinata, Agrupación de cooperativas del Valle del Jerte, Embutidos La Jurre, Denominación de origen de la Picota del Jerte, Soprodevaje, alojamientos rurales “Prado del Abuelo” y Caja de Extremadura.

Intercambio I.E.S. “Giner de los Ríos” (Segovia) – I.E.S. “Valle del Jerte” (Navaconcejo / Cabezuela del Valle) -

El secreto de las palabras

¿Alguna vez te has preguntado de dónde vienen los nombres de las frutas más sabrosas?

Pincha aquí y lo descubrirás. El secreto de las palabras

Este interesante trabajo, lo han realizado María Isabel Tena García con alumnos de 2 de la ESO.

NATURALEZAS MUERTAS

   Trabajos a carboncillo de la asignatura de plástica que tenían como eje las composiciones de frutas.

POESÍAS VISUALES

   Junto a la exposición "Miradas al Río Jerte", los alumnos y alumnas de 4º ESO, han creado unas poesías visuales, cada una dedicada a una estación del año.

MIRADAS AL RÍO JERTE

    Miradas al Río Jerte, de la asociación Red & Río, es el nombre de una exposición fotográfica sobre paisajes del río Jerte.
    Nuestros alumnos del IES Valle del Jerte han podido disfrutarla.

ACTIVIDAD ATENEX

ACTIVIDAD ATENEX

FRUTAS FRESCAS

frutas frescas

Intercambio I.E.S. “Giner de los Ríos” (Segovia) – I.E.S. “Valle del Jerte” (Navaconcejo / Cabezuela del Valle) -

       Nuestro proyecto de innovación educativa "El valle con la fruta, disfruta con el valle", además de dar a conocer entre nuestros alumnos/as los beneficios del consumo de la fruta fresca y los frutos secos y promover la práctica de actividad física, como complemento idóneo a una dieta saludable, pretende también implicar al alumnado en la promoción del Valle del Jerte. 

          Con este fin, se ha diseñado este intercambio cultural entre alumnos de 4º de la ESO del IES Valle del Jerte y 3º y 4º ESO del IES Giner de las Ríos de Segovia, que se realizará los días 23, 24 y 25 de mayo.

             El programa de la actividad es el siguiente: 

Lunes, 23 de mayo:

8:30 h.- Recepción de los alumnos/as de Navaconcejo en la Cruz y salida hacia Cabezuela.

Recepción de los alumnos/as de Cabezuela en el Instituto.

8:45 h.- Salida hacia Valsaín.

13:00 h.- Llegada a Valsaín. Comida en el área de Boca del Asno.

15:00 h.- Visita del Centro de interpretación de Boca del Asno.

16:00 h.- Ruta selvícola por los alrededores del área de Boca del Asno

17:00 h.- Comienzo ruta “Pesquerías reales” (2,5 – 3 h).

20:00 h.- Toma de posesión de las cabañas de Robledo, donde dormiremos.

20:30 h.- Salida hacia Segovia y visita. Tiempo libre y cena.

23:00 h.- Regreso a las cabañas de Robledo. Descanso.

Martes, 24 de mayo:

8:00 h.- ¡En pie!, desayuno y aseo.

9:30 h.- Visita a la Fábrica de Vidrio (1h).

11:00 h.- Salida hacia el Valle del Jerte. Parada durante el trayecto para comer.

15:00 h.- Bienvenida a los visitantes en el mirador del Puerto de Tornavacas.

15:30 h.- Visita guiada desde el Puerto de Tornavacas al Museo de la Cereza.

16:00 h.- Visita guiada a los Campos de ensayo de la cereza picota del Jerte.

17:00 h.- Visita al Centro Hortofrutícola.

19:00 h.- Ocupación del polideportivo de Jerte, donde dormiremos.

20:00 h.- Salida hacia Plasencia y visita. Tiempo libre y cena.

23:00 h.- Regreso al polideportivo de Jerte. Descanso.

Miércoles, 25 de mayo:

8:00 h.- ¡En pie!, aseo y desayuno en “El Castillo”.

10:00 h.- Ruta de senderismo hacia “Los Pilones”. Baño y comida.

15:00 h.- Despedida y vuelta a casa.

RUTA DE SENDERISMO A LA NOGALEDA

El 28 de abril, los alumnos y alumnas de 3º de la ESO de Cabezuela y Navaconcejo fueron a hacer la ruta de la Nogaleda.
Aquí van unas fotos preciosas de ese día, esperamos que las comentéis.

COMER POR COLORES: ACTIVIDADES.

COMER POR COLORES: FRUTAS DE COLOR BLANCO

COMER POR COLORES: NARANJA, NARANJA CLARO Y AMARILLO

COMER POR COLORES: AZUL MORADO, ROJO OSCURO Y ROJO.

COMER POR COLORES: Los fotoquímicos

Si quieres bajarte toda la información, pincha aquí:

COMER POR COLORES

CUBRE ENCHUFES

        Los cubre enchufes están en todas las clases para proteger los enchufes de los ordenadores. Así durante toda la mañana, al verlos, estamos recordando a los chavales que deben comer fruta. Los chicos los han decorado y les ha gustado mucho la idea. Estos son algunos ejemplos:

FOTOFRUTAS

Estas fotos las han hecho los alumnos de 4º utilizando frutas para su composición.

 

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO

Estimados    Señores.      El  Instituto  "Valle  del  Jerte",  situado  en  los  pueblos  de  Navaconcejo  y  Cabezuela  del  Valle,   está   llevando   a   cabo   durante   este   curso   escolar   un   proyecto   denominado   "El   valle   con   la   fruta,  disfruta  con  el  valle"  con  el  que  pretendemos  conseguir  tres  objetivos:     

␣ Iniciar   o   mejorar   hábitos   de   alimentación   saludable   en   general   y,   en   particular,   motivarlos  al  consumo  de  frutos  secos  y  fruta  fresca  a  través  del  conocimiento  de   sus  propiedades  nutricionales.  

␣ Incremetar  la  práctica  de  actividades  físico-­deportivas  en  el  medio  natural  del  Valle   del   jerte,   para   mejorar   su   salud   y   su   calidad   de   vida,   realizando   actividades   de   senderismo,  escalada,  orinentación,  deportes  de  aventrua,  etc.  

␣ Inculcar  en  los  alumnos  el  deseo  del  disfrute  del  entorno  natural  en  el  que  viven    y   motivarles  a  la  implicación  y  promoción  turística  de  dicho  entorno.  

   En  este  proyecto  estamos  involucrados  una  gran  parte  del  profesorado  actual  del  centro  y  a   lo  largo  del  curso  realizaremos  actividades  con  todo  el  alumnado  de  la  ESO.    En  concreto,   para   la   promoción   turística   del   Valle,   se   han   planteado   diversas   actividades   relacionadas   con   los   productos   que   se   elaboran   y   comercializan   en   el   Valle;;   venta   de   chapas   con   el   logotipo  del  proyecto;;  invitación  a  un  centro  de  Educación  Secundaria  de  Segovia  a  conocer   el   Valle   y   la   producción   de   cerezas,   etc,   siendo   los   propios   alumnos   los   que   muestren   su   Valle  y  sus  productos.      Para   llevar   a   cabo   este   proyecto   precisamos   ayuda   externa   al   centro,   ya   sean   alimentos   (desayuno,  comida  y  cena)  para  los  alumnos  participantes  en  el  intercambio  con  Segovia,   muestras   que   puedan   llevarse   y   promocionar   el   Valle,   ayuda   económica   para   sufragar   los   gastos  de  desplazamiento,etc.         Agradecemos   de   antemano   la   colaboración   que   puedan   prestarnos   para   desarrollar   este   proyecto. 

PRÓXIMAS ACTIVIDADES PROGRAMADAS.

  El proyecto "El valle con la fruta, disfruta con el valle" realizará en el 3º trimestre las siguientes actividades.

-1º ESO: 

• Juego de rastreo.
• Escalando en el Valle del Jerte, en colaboración con el colegio público de Tornavacas.

- 2º ESO:

• Jerte Natura.
• Senderismo.

- 3º ESO:

• Desayuno saludable.
•  Jerte Natura.
• Carrera de orientación.

- 4º ESO:

• Intercambio con Segovia.

ACTIVIDADES EN EL IES VALLE DEL JERTE: 5 AL DÍA.

  El pasado martes 22 de marzo en Cabezuela y el 23 miércoles en Navaconcejo, tuvimos una nutricionista del programa "cinco al día" para dar unas charlas a los alumnos de 1º, 2º y 3º de la ESO.

  Los chicos participaron muy bien, y Denominación de Origen de la picota del jerte preparó una bolsa con regalos para cada uno de los alumnos.

  Si queréis más información sobre el programa "5 al día", podéis acceder a la página a través de nuestro enlace.

RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO DE FRUTOS SECOS

• Se recomienda una ración de unos 25 gramos de frutos secos de 1 a 5 veces por semana.
• Evita el consumo de frutos “procesados” y salados.
• Limita el consumo de cacahuetes porque es el que más grasas saturadas posee.
• Se recomienda masticarlos bien para que no resulten indigestos.
• Se deben conservar en recipientes herméticos y ambientes secos, sin que les de la luz directa para que no se enrancien y que aparezcan ciertos mohos sobre ellos productores de sustancias tóxicas para nuestro organismo.
• Pueden durar varios meses almacenados en el frigorífico y los que mejor se conservan son los que están provistos de cáscara.

CASTAÑAS

    

    El fruto del árbol Castanea sativa es una cápsula espinosa con las semillas en su interior.

       Se diferencia del resto de los frutos secos por su alto contenido en hidratos de carbono complejos por lo es buena para calmar el hambre. Esta composición hace que se parezca más a un cereal.

      Es uno de los frutos secos que menos calorías y grasas tiene y la que mayor humedad presenta.

    Tiene mucha fibra y es rico en K, Mg y Ca, y  en vitaminas del grupo B.

Sabías que.......

→  En España hay numerosos restos fósiles que demuestran que las castañas forman parte de la dieta humana desde la Prehistoria. Sin embargo, los romanos tuvieron una gran importancia en la propagación de los castaños por todo su imperio. Lo llamaban “el árbol del pan” y con las castañas alimentaban a las centurias.

→Si el erizo tiene una castaña, sus caras son convexas. Si tiene dos, ambas tienen una cara convexa y otra plana. Si tiene tres, las de los extremos son como las anteriores y la central tiene las dos caras planas.

→La castaña pilonga es la castaña secada al humo. Sólo se diferencia en el contenido en humedad que no supera el 20%.

PISTACHOS

    

     Son las drupas del árbol llamado “Alfónsigo” o Pistacea vera. La cáscara suele mostrarse ligeramente abierta, por esta razón, en Irán se le llama a esta variedad “ el pistacho sonriente”.

     Es uno de los frutos secos con mayor cantidad de fibra y también uno de los más calóricos, junto con la nuez y los piñones. Aunque todas sus grasas son cardiosaludables.

     Su peculiar color verde amarillento, único en este grupo de alimentos, nos da una idea de su elevado contenido en vitaminas, entre la que destaca la A. También tiene B1, B6 y ácido fólico, por lo que su consumo se hace imprescindible para niños, personas muy activas o estresadas y para las embarazadas.

     Es rico en minerales como el K, Fe, Ca y P, y también en proteínas.

Sabías que.......

→ Los fósiles más antiguos que se han encontrado de este fruto datan de la Era terciaria. En las civilizaciones antiguas, estos frutos estaban reservados para la nobleza y la alta élite. La Reina de Saba agasajaba siempre a sus invitados con estos frutos.

→ El pistachero es dióico, es decir, que existen árboles masculinos y árboles femeninos.

→ Las drupas se encuentran en racimos, como en el caso de las uvas.

PIPAS DE GIRASOL

    

    Las pipas son el fruto de la planta del girasol (Helianthus annus) aunque la semilla es su parte comestible.

         Las pipas son ricas en vitamina E  y tienen vitamina A y Se. Son muy antioxidantes y recomendables para la nutrición de la piel.

    Tienen Fe, K,  P y Mg  imprescindible para los deportistas y  beneficiosas para la actividad cerebral.

      Poseen además triptófano, sustancia que se transforma en serotonina (neurotransmisor que regula los estados de ánimo y favorece el buen humor)

  Se recomienda consumir 25g de semillas, que se corresponden con 50 g de frutos sin pelar.

Sabías que.......

→  Helianthus en griego significa flor que gira al Sol, haciendo referencia al movimiento trópico de la flor a lo largo del día.

→  El girasol no es un flor sino una inflorescencia                         (muchas flores juntas)aunque sólo tienen pétalos las que           están en la parte exterior. Puede alcanzar los 3 m de altura

→ Es  fácil tomar pipas como aperitivo, lo difícil es parar            de comerlas hasta no haber acabado la bolsa. Si las pipas              están fritas o saladas, esto puede ser perjudicial por                   ingerir demasiadas calorías o demasiado sodio que                      hace retener agua en nuestro cuerpo y sube la tensión                 arterial.

CACAHUETES

    

    Los cacahuetes salen de las flores inferiores de la planta Arachis hipogea. Los frutos han de ser enterrados para que maduran bajo el suelo.

    Rico en proteínas con mucha arginina, en fibra y en minerales como el K, Mg, P y Se.

    Tiene gran contenido en Vitamina B3, ácido fólico y ,tras la almendra y la avellana, es el que mayor contenido en vitamina E presenta. La vitamina B3 regula los niveles de colesterol y de azúcar en sangre por lo que previene el riesgo de sufrir diabetes tipo II. 

   Es un fruto con numerosas sustancias antioxidantes y por tanto es un fruto anticancerígeno.

Sabías que.......

→  Actualmente el CAE (Código alimentario español) no lo reconoce como fruto seco ya que pertenece a la familia de las legumbres, aunque nutricionalmente se asemeja mucho a ellos.

 →  Los cacahuetes son la base de muchas salsas africanas o de Indonesia y es una importante fuente de obtención de aceite.

PIÑONES

     

     Los piñones son los frutos del pino piñonero ( Pinus pinnea) que es una conífera de hasta 30 m de altura

    Aportan gran cantidad de proteínas, ideal para personas en crecimiento y deportistas.

     Presentan grasas mono y poliinsaturadas  que colaboran en la reducción de los niveles de colesterol y protegen al corazón.

     Entre sus minerales destacan: Fe, K, P, Ca, Mg y Zn. El hierro que poseen los hace un gran aliado de las personas anémicas y el calcio previene la osteorposis.

Sabías que.......

→  Se recogen normalmente en los bosques, por lo que no contiene pesticidas ni productos químicos.

 →  Son los frutos secos más caros, ya que para conseguir un kilo de ellos pelados se necesitan entre 20 y 30 kilos de piñas.

→  Su alto contenido en calcio lo convierten en una buena alternativa para las personas que no toleran los lácteos.

→  Por poseer tantas grasas, es conveniente mantenerlos en ambientes fríos ya que se enrancian con facilidad.

→  Son ideales para los excursionistas ya que poca cantidad de piñones aportan gran cantidad de nutrientes y energía.

NUECES

       La nuez es la semilla que alberga la drupa madura y seca del nogal (Juglans regia).  

      Es uno de los frutos secos con mayor contenido en proteínas ricas en el aminoácido arginina.

     Contiene grandes cantidades de grasas omega 3 y omega 6 que son vitales para el mantenimiento de la piel, corazón y vasos sanguíneos, reduciendo además los niveles sanguíneos de “colesterol malo”; vitamina E con su acción antioxidante,  Vitaminas B1 y B6 que favorecen el buen funcionamiento de los músculos y el cerebro ( evita los estados depresivos, de fatiga  física e intelectual) y vitamina A.

      Presenta gran cantidad de ácido fólico, P, K, Se, Mg y Cu.

   También presenta zinc que refuerza el sistema inmunitario retrasando el envejecimiento de la glándula del timo, mantiene la próstata en buenas condiciones, previene el acné regulando las glándulas sebáceas y acelera la cicatrización de las heridas.

   Son ricas en fibra que retarda la aparición de la sensación de hambre, evita el cáncer de colon y reduce la absorción del colesterol.

       Son suficientes de 5 a 10 nueces diarias

Sabías que.......

          → Existen datos que confirman su existencia desde el año 7000 a. C. 

         →  Los romanos la llamaban Bellota de Júpiter y los griegos la llamaban Kara (cabeza) por su                     parecido con el cerebro humano. Y es cierto que es uno de los alimentos más beneficiosos para la              memoria y todo el sistema nervioso.

         →  Un nogal puede llegar a vivir 120 años.

    →  Es el alimento vegetal con mayor cantidad de antioxidantes que existe por lo que ayuda a   

        prevenir  numerosas enfermedades.

AVELLANAS

   El fruto del árbol Corylus avellana  es un aquenio y tiene en su interior la valiosa semilla.

  Las avellanas contienen más ácido oleico que el aceite de oliva por lo que es un verdadero regalo para el corazón.

 Son ricas en Fe, Ca, K, Se y Vitamina B6 que refuerza la actividad cerebral y evita la pérdida de memoria 

   Un puñado diario es suficiente y nos aporta unas 170 cal.

Sabías que.......

→  La palabra Corylus procede del griego corys = casco por la bráctea verde que sirve de casco

al aquenio.

 →  Para las persona que presentan intolerancia a la lactosa se elabora una leche de avellanas por su riqueza en calcio

→  Los celtas tenían la creencia de que la avellana era un símbolo de la sabiduría concentrada y además utilizaban las varas del avellano para hacer sus varitas mágicas.

→  Una vara de avellano bifurcada sirve para encontrar aguas subterráneas ocultas.